以谷物或马铃薯为原料,用大麦芽或黑麦芽为糖化剂。经糖化、酵母发酵、连续蒸馏得精馏酒精。再用软水稀释至规定酒度后,加入适量桦木炭吸附杂质,并经活性炭塔处理,砂滤器过滤,校正酒度后即可灌瓶。也有一些伏特加是添加某些天然香材而制成的。