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古代的糖——甘之如饴
糖，在古代有许多同义字或近义字，如：饧、饴、髂(即糖)、铺、儆、娠、链等等。中国先秦就有制糖食糖的风俗，《诗经·大雅·绵篇》载“周原胝腆，堇荼如饴”，可见，最迟在公元前一千年左右，中国已知道把淀粉
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杜甫戏说“五柳鱼”
人们只知五柳鱼为四川传统名菜佳肴，在国内外享有盛誉，殊不知这五柳鱼却与唐代大诗人杜甫有关联。公元760年，杜甫为避“安史之乱”，漂泊到四川成都城外浣花溪畔的草堂，过着“百年粗粝腐儒餐”、“恒饥
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孔府的“一卵孵双凤”
孔府传人孔令贻在世的时候，已经是清朝。按例，孔府应该给朝廷献贡菜。因为是贡菜，款款必须吉祥。但这一次，他有些为难了。难的是贡菜如何让两宫皇太后都喜欢。当时东宫娘娘慈安和西宫娘娘慈禧都是得罪
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清代八珍
1.清代的“山八珍”：猩唇、熊掌、鹿筋、象拔、犴鼻、驼峰、豹胎、犀尾。有的在开列时多加了“狮乳”、“果子狸”、“猴脑”三种。经考证，狮子在我国出产极少，很难有条件食用；果子狸太普遍，算不得“
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反贪仇奸的“三皮丝”
“三皮丝”是古城西安饶有特色的风味名菜，始于唐朝，菜名与中唐“三豹”有关。当时殿中御史王旭、监察御史李嵩、李全交三人贪赃枉法，狼狈为奸。他们欺压百姓，强占民女，无恶不作。京师的老百姓深受其害，对
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谭元春仿琴作“木琴鱼”
“红烧瓦块鱼”，湖北天门人称为“红烧木琴鱼”。相传，此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。谭元春(1586~1637)字友夏，湖广竟陵(今湖北天门)人，与钟惺共创竟陵派。竟陵派是明代后期文学流派，因谭元春
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