夏季饮食
1、冬瓜。能清热、解毒、利水。对糖尿病，痔疮疼痛，鱼、蟹中毒等具有益处。2、甜瓜。能清热祛痰、解毒祛湿。适于肠痈、肝炎、头昏等症。3、西瓜。能清热解暑止渴，利小便，治暑热烦渴，小便不利。适用于唇裂咽痛、高
发布日期:2009-07-15
生冷的食物不可多吃：夏季，西瓜虽然既好吃，又解渴，但切不可吃得太多。因为吃生冷食物过多，近则容易诱发肠胃痉挛，引起腹痛、腹泻，远则可潜伏到秋季生病。还应注意的是，大汗之后不要过量饮用冷饮，因为冷
发布日期:2009-07-15
夏季人们常有消化力减弱和食欲不振的现象，故应多吃些清淡、易消化的食物，如豆制品、新鲜鱼类、蔬菜、瓜果等。补充水分和盐分时不可过多，以免增加心脏和消化系统的负担。适量饮些可解暑热，并有提神功效的绿
发布日期:2009-07-15
补充维生素：因为高温环境下维生素的代谢增加，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C。所以在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，而维生素B1、B2、C乃至维生素A、E等，对提高耐热能力和体
发布日期:2009-07-15
盛夏，细菌繁殖迅速，食物极易被污染，是食物中毒的多发季节，有统计资料表明，70%的食物中毒发生在夏季。食物中毒是由于食用不洁食物引起的。不洁的原因是由于沙门氏菌、肉毒杆菌或葡萄球菌污染。因污染
发布日期:2009-07-11
荷叶新抽，形如小钱，初伏于水，长成后，被荷梗托出水面，形如华盖。每当炎暑，正是荷叶生长茂盛之时，清香四溢。它有良好的祛暑利湿，升发清阳的作用，是医生们喜欢选用的常用药物。它还可以加入多种食品之中
发布日期:2009-07-11
每到夏季，在琳琅满目的果蔬市场里，番茄那艳丽的颜色，特别引人注目。这种既可作水果生食，又可烹调成佳肴的果品，甜酸适中，鲜美可口，已成了人们日常生活中重要的果蔬。番茄丰富的营养是营养学家们一致公
发布日期:2009-07-11
盛夏暑天，由于出汗多，机体水分大量丧失，影响胃肠道消化液的分泌，出现口渴、食欲不振，甚至少尿、无尿等急性肾功能不全现象。大量出汗，可引起体内电解质平衡失调，特别是氯离子大量丢失，会使人体四肢肌肉
发布日期:2009-07-11
【用料】水发香菇50克，菠菜250克，嫩笋55克，食盐、香油各适量。【做法】菠菜洗净切段；嫩笋切片；水发香菇切丝。将菠菜段、嫩笋片、香菇丝一同放入锅中，加适量水、食盐，盖上盖用大火煮沸约1分钟，出
发布日期:2009-07-02
【用料】鲜马齿苋120克(干品60克)，绿豆60克，食盐、味精少许。【做法】马齿苋、绿豆洗净，同放沙锅里，加清水适量，用小火炖2小时，加食盐、味精调味食用。【功效】清热化湿。【用法】佐餐
发布日期:2009-07-02
【用料】干银耳50克，鸽蛋20个，冰糖250克。【做法】先将干银耳用温水发胀后，去蒂，去杂质，洗净，折成小杂，放进洁净的铝锅内，加水适量，炖至烂熟。在20个小酒盅里抹上猪油，将鸽蛋分别打入盅内，上笼
发布日期:2009-07-01
【用料】鲜苦瓜数根，绿茶适量。【做法】将苦瓜洗净，切成两半，去瓤，装满绿茶，再将两半拼起，用竹签插牢，挂在通气口阴干，切碎，混匀，装瓶备用。每次取10克，放入保温杯中，用沸水冲洗，盖严杯盖20
发布日期:2009-07-01
【用料】鸡蛋3个，番茄2个，葱花10克，胡椒面1克，味精1克，姜末10克，精盐0.75克，化猪油25克，香油10克，鲜汤1000克，水豆粉15克。【做法】将鸡蛋打入碗内，搅成蛋液；把葱花、味精、胡椒面、香油先放
发布日期:2009-06-30
【用料】黄瓜150克，水发海参50克，海米50克，干贝50克，鲜汤300克，精盐、味精、葱姜汁、香菜、麻油各适量。【做法】将黄瓜洗净后对切成两半，再切成薄片；水发海参洗净泥沙，顺长切成片；香菜择洗干净
发布日期:2009-06-30
【用料】光鸭一只(约2000克)，冬虫夏草10克，黄酒50克，精盐5克，味精2克，葱结一扎，姜一小块。【做法】光鸭洗净，斩去脚；剔除鸭膻，剖脊背，入开水锅煮开后取出洗净，放入汤汁里。虫草浸泡一下，洗净
发布日期:2009-06-30
【用料】苦瓜500克，牛肉300克，精盐4克，姜片4片，清汤1000克，香油20克。【做法】将苦瓜剖开去瓤，洗净，入开水中汆一下，沥干水，切成块状；牛肉洗净，沥干水，切成薄片。锅内加入清汤烧开，下姜、盐
发布日期:2009-06-30
【用料】冬瓜250克，瘦肉100克，葱、盐、淀粉、酱油、香油各适量。【做法】冬瓜去皮，洗净，切成小薄片；瘦肉切成薄片，用淀粉、酱油、香油拌均匀。取清汤或肉汤烧开，把冬瓜片放入煮熟，冬瓜热后即放食
发布日期:2009-06-30
【用料】猪瘦肉150克，丝瓜300克，鸡蛋半个，水发木耳、葱末、食盐、味精、淀粉、猪油各少许。【做法】将猪肉洗净，切成薄片，放入盘内加盐、鸡蛋、淀粉，拌匀浆好；用刀刮净丝瓜皮，洗净，沥水，切成滚
发布日期:2009-06-30
【用料】冬瓜、鲤鱼各250克，生姜2片，植物油、食盐各适量。【做法】鲤鱼用尾部最好，洗净，用油煎至金黄色；冬瓜去皮和瓤，切成小块。原料一同放入沙锅内，注入清水，煮约3小时，加食盐调味即可。【功效
发布日期:2009-06-30
【用料】生鱼1条(约250克)，冬瓜500克，红豆60克，葱头5枚，食盐、味精、胡椒粉、香油各少许。【做法】生鱼去鳞及内脏，洗净；红豆洗净；冬瓜洗净，切片；葱头洗净拍碎。红豆、冬瓜块、葱头与生鱼等一起
发布日期:2009-06-30
【用料】嫩牛肉400克，绿叶蔬菜适量，姜末、葱花各3克，甜面酱5克，豆瓣酱10克，黄酒1汤匙，麻油7汤匙，酱油1茶匙，糖半茶匙、淀粉、味精、米粉、辣椒粉、香菜各少许。【做法】牛肉洗净，去筋，切成薄片
发布日期:2009-06-29
【用料】牛肉1000克，红尖椒5只，葱段、姜片各15克，茴香3粒，花椒乃颗，酱油3汤匙，黄酒5汤匙，盐、糖各1汤匙，味精1茶匙，油、水适量。【做法】牛肉洗净，沥干，切块，进沸水锅焯水后再洗净。尖椒切段
发布日期:2009-06-29
【用料】嫩鸭1只(约重1500克)，火腿、香菇各50克，花椒少许(布包)，葱段、姜片、精盐、味精、黄酒、鲜汤各适量。【做法】将鸭子宰杀后去毛，从脊背开口，挖去五脏，洗净，将膀尖、掌尖剁掉，膀骨用刀背砸
发布日期:2009-06-29
【用料】鸡蛋6个，海米30克，黄酒，精盐、味精、猪油少许。【做法】将鸡蛋打入碗内，加精盐、味精后用筷子搅匀；海米加入开水，黄酒泡软后取出备用。炒锅置大火上烧热，加入猪油，烧至五成热时，倒入蛋液
发布日期:2009-06-29
【用料】水发鱿鱼500克，芹黄(芹菜嫩心)100克，黄酒、精盐、味精、白糖、麻油各适量。【做法】鱿鱼撕去明骨、衣皮，洗净，切成筷头粗细的丝。芹黄洗净，切成段。芹黄入开水锅里氽一下捞起，装盘。鱿鱼丝
发布日期:2009-06-29
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【用料】面粉500克，芹菜350克，香干150克，花生油100克，香油50克，酱油50克，葱花50克，姜末25克，精盐、面肥、碱水各适量。【做法】将芹菜择洗干净，入开水锅汆一下，捞出控干，剁碎，挤干水分；香干
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清炒猪肝【用料】猪肝400克，细盐2克，黄酒、白糖、葱段、酱油、味精、干淀粉、水淀粉各适量，熟猪油1000克(实耗100克)。【做法】猪肝洗净，沥去水分，切成薄片放入碗中，加黄酒、细盐、干淀粉拌匀上浆。炒锅烧热
【用料】干银耳50克，鸽蛋20个，冰糖250克。【做法】先将干银耳用温水发胀后，去蒂，去杂质，洗净，折成小杂，放进洁净的铝锅内，加水适量，炖至烂熟。在20个小酒盅里抹上猪油，将鸽蛋分别打入盅内，上笼
【用料】嫩母鸡1只(约重1250克)，人参3克，奶油1500克，猪油75克，料酒5克，葱段20克，精盐3克，昧精1克，姜10克。【做法】将人参洗净，切成薄片；母鸡去除内脏，剁去脚爪后放入开水锅汆透，捞出控干水分
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银芽肉丝【用料】绿豆芽250克，瘦肉100克，精制植物油40克，精盐、白糖、黄酒各3克，酱油10克。【做法】将绿豆芽去根、洗净，控干水分；猪肉切成细丝。炒锅放油烧热，下入肉丝煸炒变色，再加入酱油、黄酒、白糖翻
补充维生素：因为高温环境下维生素的代谢增加，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C。所以在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，而维生素B1、B2、C乃至维生素A、E等，对提高耐热能力和体
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