【用料】

      杜仲、银耳各10克，冰糖50克。

【做法】

      银耳泡开，择洗干净。冰糖加清水适量熬至微黄色待用。杜仲加水煎熬，取汁约1000毫升，去渣，纳入银耳及清水适量煮沸，改文火煎熬3小时，使银耳稀烂，再入冰糖溶液，煮沸，加猪油少许即成。每日1剂。

【功效】

      补肝肾，壮腰膝。

【适应证】

      此羹香甜适口，热量低而饱腹感强。适用于肝肾亏虚、精血不足所致的老年性痴呆、脑萎缩、脑动脉硬化等。

【营养分析】

      杜仲含杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、有机酸、维生素C等，有降压作用，炒杜仲降压作用大于生杜仲。大剂量杜仲煎剂有抑制中枢神经系统的作用，能使实验动物安静和睡眠；有抵制垂体后叶所引起的子宫兴奋的作用，从而使子宫松弛。煎剂对实验动物有降低血压的作用，且可诚少胆固醇的吸收，对胆固醇增高引起的动脉粥样硬化，其降压作用更为明显。

【注意】

      糖尿病患者禁用。杜仲辛温，阴虚火旺者慎用。