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茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹

南瓜防烂保鲜法：选取表皮无伤、少疤的南瓜，放在空气流通、清洁干燥的室内，温度在15度左右，切忌在温度变化太大的地方存放。最好用5%食盐水或白酒擦一遍瓜皮，可以杀死表皮细菌，不易腐烂。如果瓜切开后，稍

芥菜类蔬菜的食用部分是莲座叶、叶球、嫩花茎、瘤状茎和块根。在生产上，鲜食的蔬菜要求鲜嫩，洁净；作为加工原料的，商品规格也要整齐一致，大小均匀。在消费选购中，叶芥菜要选择鲜嫩，晴天菜身干燥，无黄叶

新鲜的鸡、鸭、鹅蛋放久也会变质，下面的小窍门可让蛋久放不坏。1.洗净后，在沸水中过一下(半分钟)，捞出，晾干，密藏，可倮鲜数月。2.用熟石灰水浸泡。3.用猪皮或其他油脂涂抹蛋壳。4.放在-2℃，相对湿度87%~

蔬菜市场上的瓠瓜有两类。一类是皮色青，味浓，品质好；另一类皮色淡，味淡，品质较差。选购标准是：瓜条匀称，表皮上白色茸毛完整，外观为长椭圆状或长圆棒形，颜色为嫩果绿色，果肉为白色的瓠瓜，手握柔软表

农贸市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。其中，青芹味浓；黄心芹味浓，嫩香，脆；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长

食材选购食材贮存保鲜各种病症饮食胆结石饮食防癌抗癌食谱肥胖症食谱高血脂食谱冠心病饮食贫血虚劳食谱病人饮食杂谈脂肪肝饮食儿童饮食学龄前儿童饮食高血压饮食女性饮食产妇饮食丰胸饮食减肥瘦身美容养颜孕妇饮食女性饮食杂谈糖尿病饮食婴幼儿饮食婴幼儿饮食杂谈婴儿饮食幼儿饮食春季饮食冬季食谱冬季饮食秋季饮食夏季饮食饮食渊源饮食典故古代食材古代食祖酒文化酒的包装文化酒的典故酒的历史酿酒技术理论酒的饮用文化饮食习惯不健康的烹饪习惯不健康的饮食习惯健康的饮食习惯健康的烹饪习惯饮食礼仪各国饮食礼仪西餐礼仪中餐礼仪蔬菜薯谷豆水果营养素饮料茶饮料果汁奶饮蔬菜汁鱼蛋肉

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